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袁野——好黄桃网
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正文

食用油不宜长期存放在塑料桶中[2014-08-24]

类别：杂文

日常生活中大家能见到的塑料桶一般为添加剂制成的聚乙烯塑料桶，而家庭存放食用油一般多为此类塑料桶。对此，记者提醒大家：不管哪类塑料桶都不适合存放食用油。 
       据科研部门的观察和测试，用聚乙烯塑料桶存放酱油和醋完全可以，情况正常，但长期盛放食用油，会使食用油产生一股刺鼻的“哈喇”味，这便是油脂变质的表现，专业名称为“油脂酸败”，人如果长期摄入已劣化的油脂，会使细胞功能衰竭，诱发多种疾病，轻则腹泻，重则造成肝脏疾病。

                                                            
      
        这是由于食用油长期和聚乙烯塑料接触，会自动发生氧化作用，聚乙烯塑料中所含的低分子物质就会被浸溶出来，这种低分子物质虽然无毒，但有一股熏人的蜡味，因而给食用油的味道也会变得不好，影响到食用油的质量，用这种油做的饭菜自然也就不好吃了；而油脂的酸败极不容易引起人们的注意，当我们闻到不正常的气味时，油脂的氧化物含量已经大大的超过国家标准数值了，因此，盛放食用油的塑料桶最好定期更换，或者使用玻璃瓶。

对此，记者建议大家在购买食用油时尽量选择小包装，以便在短期内能用完；同时在使用时尽量减少与空气的接触时间，避光保存，以降低酸败的速度。

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